牛蒡黑芝麻麵包 又是週日麵包日開學了,大多固定在週日打一份麵糰,就冰箱中的食材隨意搭這些天牛蒡飯吃了,紅燒也煮了我習慣一物多吃(難怪會愛上..一機?建築設計h用的美善品多功能料理機)剩下一節牛蒡,該如何是好?就神不知鬼不覺地混入麵糰裡吧! 房屋二胎 烤出來的結果......超級滿意的 【牛蒡黑芝麻麵包】 《材料 》  a. 牛蒡80g(切段) 水手牌高 辦公室出租筋麵粉400g 黑芝麻20g 水230g 酵母粉5g 鹽1/4小匙 紅冰糖粉30g b. 奶油30g 蔓越梅乾40g 租房子 c. 蛋白10克、黑芝麻粉約50~60克 《作法》 1.把牛蒡放入主鍋中,設定8秒/速度0~6打細碎2. 接著將材料a中的 的高筋麵粉...等材料加入 酒店打工, 設定30秒/速度0~3~6拌合材料.(麵糰的水分因牛蒡濕度而比標準比例少些)3 .再加入材料b的奶油、蔓越梅乾,設定2分鐘/速度轉盤,轉至合蓋位置,按揉麵鍵,開始揉 土地買賣麵.4.打好的麵糰具有延展性,放入容器,蓋上蓋子,在溫暖處發酵成原來的2倍大. (天冷,不妨放入烤箱中,放上一杯熱水助發),基礎發酵時間大約80~90分鐘 5. 適量的灑些手粉 術後面膜..平均分割成二份(本來秤了八份,後來想到又把它整合成二份)覆蓋著麵糰靜置15分鐘做中間的鬆弛後,壓?開來成長橢圓形拉起上端,往下順勢捲起就好. 6. 刷上蛋白(利於沾裏黑芝麻粉), ?面上放?票貼穠蛦簪?麵糰直接滾過均勻沾裏 把接合點朝下,放在舖了烤盤紙的烤盤上,放進密閉的烤箱中做最後發酵約1~1.5小時(中間換2~3次的熱水,保持空間中的溫暖)進烤箱前...用小刀在麵糰上小心輕輕斜劃幾刀放進預熱好的 房地產烤箱,以上下火190度烤約22分鐘。 出爐後,放架上晾涼~~ 黑嚕嚕圓滾滾的...好可愛黑芝麻口味,滿屋生香 切片後,看的到麵糰裡的細細碎末牛蒡、蔓越梅乾、黑芝麻~ 自家烘焙的..就是不一樣~風味獨具,完全客製化的搭配.. 設計裝潢....  .
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